奶茶文化世界各地都有自己一套,北至蒙古哈薩克鹽味馬奶茶,南至印度香料奶茶,西至英式傳統少奶少糖的下午茶,風格各異。而在英國,西式及印度式奶茶相當普及,至於要求茶質濃郁細滑,奶味淳厚均勻的港式絲襪奶茶,目前就有一班移民英國的香港人正努力推廣。
這天我們來到CHA DONG小店,店主二人我們老早已經認識,兩位都是菁英份子,一個從事會計,一個從事法律,跟其他移英家庭稍有不同的是,他們當時是因為公司委派遠洋工作而前往英國,碰巧疫症殺到,在英國誕下小朋友後一直未能回港,只可以視像通訊,但也順理成章定居英國,只是鄉愁日漸,與其聽天由命,不如試下自己落手落腳在英國種出香港味道。當初我知道他們開發奶茶也很suprise,雖然都知兩位識飲識食,亦煮得一手好茶,但要身兼文職及飲食業,而且還是新手父母,壓力不是一般人理解到的。
CHA DONG就是在這情況下發生的。何謂港式奶茶,現今可能各有說法,CHA DONG則遵循上世紀50年代以袋茶沖製的方式,反覆實驗,最後開發出復古而嶄新的絲襪奶茶,香氣淳厚,甜味適中,奶味濃郁,茶感順滑,再用精製瓶子裝起來,工藝可比擬外國人帶出外享用的威士忌鐵樽,一支可以帶你回歸香港記憶的精品奶茶,就是這樣誕生。