「絲襪奶茶」精品化　移英後發揚港式飲食精神

奶茶文化世界各地都有自己一套，北至蒙古哈薩克鹽味馬奶茶，南至印度香料奶茶，西至英式傳統少奶少糖的下午茶，風格各異。而在英國，西式及印度式奶茶相當普及，至於要求茶質濃郁細滑，奶味淳厚均勻的港式絲襪奶茶，目前就有一班移民英國的香港人正努力推廣。

這天我們來到CHA DONG小店，店主二人我們老早已經認識，兩位都是菁英份子，一個從事會計，一個從事法律，跟其他移英家庭稍有不同的是，他們當時是因為公司委派遠洋工作而前往英國，碰巧疫症殺到，在英國誕下小朋友後一直未能回港，只可以視像通訊，但也順理成章定居英國，只是鄉愁日漸，與其聽天由命，不如試下自己落手落腳在英國種出香港味道。當初我知道他們開發奶茶也很suprise，雖然都知兩位識飲識食，亦煮得一手好茶，但要身兼文職及飲食業，而且還是新手父母，壓力不是一般人理解到的。

CHA DONG就是在這情況下發生的。何謂港式奶茶，現今可能各有說法，CHA DONG則遵循上世紀50年代以袋茶沖製的方式，反覆實驗，最後開發出復古而嶄新的絲襪奶茶，香氣淳厚，甜味適中，奶味濃郁，茶感順滑，再用精製瓶子裝起來，工藝可比擬外國人帶出外享用的威士忌鐵樽，一支可以帶你回歸香港記憶的精品奶茶，就是這樣誕生。