「Afternoon tea」與「high tea」我們都聽得多，甚至會認為它們是相同的活動。雖然這些術語經常交換使用，但是它們的意思截然不同。
什麼是「Afternoon tea」下午茶？
「Afternoon tea」下午茶是英國的飲食傳統，在 19 世紀已經開始流行。「Afternoon tea」在下午4點左右供應，當時並不流行零食，下午茶主要是為了填補午餐和晚餐之間肚子的空虛。起初下午茶只是王室和貴族之間的聯誼聚會，隨著愈來愈多人爭相模仿，下午茶開始在全國各地普及。「Afternoon tea」又稱「low tea」，是因為享受「Afternoon tea」的人常常坐在矮矮的小茶几旁聚會而得名。「Low tea」地點可以是暖爐前圍住小茶几的梳化，亦可以是花園裏面向植物的搖椅，不變的是那輕鬆寫意的氣氛。
什麼是「High tea」下午茶？
「High tea」一詞聽起來很高級，不少人會認為它是貴婦的玩意。然而，「High tea」包括更多飽肚的食物，例如咸食和麵包，並在傍晚供應。比起下午茶，它更像簡單的晚餐配上英式紅茶。「High tea」起源於一般打工仔不能像富人般3點3就嘆一個下午茶，他們只能等到下班後才到高檯（high table）上放鬆一下，因此下班後的下午茶被稱作「high tea」。經歷了一天的辛勞，他們的熱茶通常會配搭更豐盛更飽肚的食物，不僅僅只是蛋糕，以補充消耗。因此，雖然晚餐可以被稱作「Supper」或「dinner」，但是不少家庭仍然會將他們輕盈的晚餐叫作「Tea」。
