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Home 生活 有乜食
「Afternoon tea」與「high tea」截然不同?

「Afternoon tea」與「high tea」截然不同?

廚職背遊 梁芷靈 by 廚職背遊 梁芷靈
22/09/2021
in 有乜食

「Afternoon tea」與「high tea」我們都聽得多,甚至會認為它們是相同的活動。雖然這些術語經常交換使用,但是它們的意思截然不同。

什麼是「Afternoon tea」下午茶?

「Afternoon tea」下午茶是英國的飲食傳統,在 19 世紀已經開始流行。「Afternoon tea」在下午4點左右供應,當時並不流行零食,下午茶主要是為了填補午餐和晚餐之間肚子的空虛。起初下午茶只是王室和貴族之間的聯誼聚會,隨著愈來愈多人爭相模仿,下午茶開始在全國各地普及。「Afternoon tea」又稱「low tea」,是因為享受「Afternoon tea」的人常常坐在矮矮的小茶几旁聚會而得名。「Low tea」地點可以是暖爐前圍住小茶几的梳化,亦可以是花園裏面向植物的搖椅,不變的是那輕鬆寫意的氣氛。

 

什麼是「High tea」下午茶?

「High tea」一詞聽起來很高級,不少人會認為它是貴婦的玩意。然而,「High tea」包括更多飽肚的食物,例如咸食和麵包,並在傍晚供應。比起下午茶,它更像簡單的晚餐配上英式紅茶。「High tea」起源於一般打工仔不能像富人般3點3就嘆一個下午茶,他們只能等到下班後才到高檯(high table)上放鬆一下,因此下班後的下午茶被稱作「high tea」。經歷了一天的辛勞,他們的熱茶通常會配搭更豐盛更飽肚的食物,不僅僅只是蛋糕,以補充消耗。因此,雖然晚餐可以被稱作「Supper」或「dinner」,但是不少家庭仍然會將他們輕盈的晚餐叫作「Tea」。

廚職背遊 梁芷靈

廚職背遊 梁芷靈

《DIVA》、《籽想旅行》旅遊專欄作家。廚職賺錢、背遊世界,至今遊歷 53個國家、168個城市。 曾於英國留學、BBC工作。現居劍橋,任職英國寄宿學校廚師,兼職市集小食檔老闆。

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