日本食物在英國漸趨流行。東京奧運舉行更是引起不少英國人對日本的關注。不少日本食物的英文名也是直接使用日文發音。除了Sushi（壽司）和Sake外（清酒），你還認識多少個直接以日文命名的食物英文？
1/ Miso（麵豉）
麵豉是我在英國寄宿學校時常用到的材料。除了整作傳統日式麵豉湯外，大廚亦試過用麵豉煮意大利雲吞（Tortellini），味道一流。因為英國有不少人對黃豆敏感，所以英國也有由鷹嘴豆製作而成的麵豉。
2/ Mirin（味醂）
雖然味醂和清酒一樣，都是日本米酒，但是清酒的酒精濃度較高，是酒類飲品，味醂則酒精含量低，味道較甜，多作調味料使用。
3/ Somen noodles（素麺）
烏冬（Udon）﹑拉麵（Ramen）﹑或是（Soba）我們就聽得多。在英國，另一款也不少人熟悉的麵食是素麺（Somen）。素麺由小麥整成，麺身較薄，一般凍食，因此十分適合加入到傳統英式沙律中。
4/ Shichimi（七味粉）
七味粉在香港十分常見，不少日式餐廳的餐桌上也有一樽。這種複雜的調味料，也英國在愈來愈多人認識。「Shichi」是數字7的日文。七味粉的「七味」包括辣椒、陳皮、黑白芝麻、薑末、海藻和芥籽。
5/ Okonomiyaki
（大阪燒）
我在英國的市集開小食檔時，不時會有英國人問小食檔有沒有賣「Okonomiyaki」。雖然很
可惜答案是「沒有」，但是也讓我深深體會到英國人對日本小食的了解和喜愛。小食檔另一款常被問起的食物是「Takoyaki」（章魚小丸子），同樣也是在小食檔沒有販賣。
