英式下午茶文化深入民心！英國甜品亦非常精緻、五花八門，讓人愛不釋手！以下介紹 3款十分常見的英式甜品，你和英女王的喜好會一樣嗎？
1/ Scone 英式鬆餅
外表結實、內裡鬆軟，既有香脆的外皮，又有溫柔的內在。一口咬下去，牛油香味濃郁，絕對是英式下午茶的必備甜品！原味的英式鬆餅主要成份是麵粉、砂糖，有些英式鬆餅會加入提子乾、藍莓乾、芝士等。
英式鬆餅是英女王伊利沙伯二世的最愛，我也曾經在倫敦白金漢宮品嚐過英國王室製作的英式鬆餅，配上士多啤梨果醬和厚厚的濃縮鮮忌廉（ Clotted Cream），回味無窮！再來一杯英國紅茶，十分滿足。難怪據說英女王每天都要吃。
在英國，各大超級市場都有出售英式鬆餅。我最推介馬莎出品的 4 Plain Scones，售價 £1.75。
2/ Carrot Cake 紅蘿蔔蛋糕
紅蘿蔔蛋糕是英國人最喜歡吃的蛋糕之一。我的英國寄宿學校廚師常常自己在家焗紅蘿蔔蛋糕拿回公司請同事吃。
英國大廚告訴我，因為以前甜品材料例如朱古力、糖霜等相對貴，不是一般人負擔得起，所以大家就開始用糖份較高的紅蘿蔔代替，製作成紅蘿蔔蛋糕。久而久之，亦成為了英國家傳戶曉的傳統甜品。
3/ Red Velvet Cake 紅色天鵝絨蛋糕
單是名字，已經充滿女王的氣質！紅色天鵝絨蛋糕是英女王伊利莎伯二世的嫲嫲 Queen Mary 瑪利王后的最愛。它是一種深紅色的朱古力蛋糕，亦有人會加入紅菜頭（Beet Root），以保持蛋糕濕潤。
紅白相間的顏色看似簡單，但卻包含酸甜鹹味，交織在一起。因為蛋糕的顏色浪漫醉人，所以紅色天鵝絨蛋糕成為情人節和聖誕節必吃的甜品。
