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Home 生活 有乜食
英式傳統聖誕節 四款英國傳統聖誕大餐配菜

英式傳統聖誕節 四款英國傳統聖誕大餐配菜

廚職背遊 梁芷靈 by 廚職背遊 梁芷靈
21/12/2021
in 有乜食

雖然聖誕大餐的主角,無其它菜餚能挑戰火雞的地位,但是大餐的配角,卻常常可以百花齊放。以下4款英國歡迎的傳統聖誕大餐配菜,可不可以為你的聖誕火雞大餐錦上添花?

 

約克郡布甸Yorkshire Puddings

約克郡布甸是英國的傳統食物,很容易在超級市場買到。約克郡布甸起源於英格蘭北部。最初,約克郡布甸一般作為第一道餸菜,以低成本材料減輕減少食客對下一道貴價肉類菜式的食量。當時,約克郡布甸甚至是貧窮家庭的唯一一道菜。現時,約克郡布甸是星期日烤肉(Sunday roast)的常見配菜,配以烤肉及醬汁,十分美味。

 

芝士椰菜花Cauliflower cheese

芝士椰菜花同樣是英國的傳統菜餚,可以作為主菜或配菜。芝士椰菜花是不但美味,而且簡單。先將椰菜花放入烤盤,倒入白汁,然後舖上磨碎的芝士,再烘烤至金黃色即可。

聖誕紫椰菜Christmas red cabbage

聖誕紫椰菜顧名思義是聖誕菜式。紫椰菜是冬季當造的蔬菜,因此十分適合出現在聖誕大餐。它不僅色彩鮮艷,而且簡單健康,為聖誕大餐增添風味。在平底鑊裏加入洋蔥、紫椰菜和蘋果,輕煮 5 分鐘。然後加入薑、肉桂和蔬菜湯,最後將所有材料倒入熱水中,文火炆15分鐘,直到水份蒸發,蔬菜變軟即可調味食用。

 

煙肉腸仔卷Pigs in blankets

煙肉腸仔卷通常是前菜或配菜。它是將香腸包在煙肉裏然後烤焗,所用的香腸是一般是直布羅陀腸。但要注意,美國裏的「Pigs in blankets」是腸仔包的意思,與英國的煙肉腸仔卷大相逕庭。

廚職背遊 梁芷靈

廚職背遊 梁芷靈

《DIVA》、《籽想旅行》旅遊專欄作家。廚職賺錢、背遊世界,至今遊歷 53個國家、168個城市。 曾於英國留學、BBC工作。現居劍橋,任職英國寄宿學校廚師,兼職市集小食檔老闆。

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