薯仔是英國人的主要糧食,重要程度有如香港人每天都食的米飯。薯仔可塑性十分高,不但可以作為配菜,而且還能獨當一面。本週讓我們齊來了解4款英國人常吃的薯仔餸菜,看看薯仔在英國人的生活裡是何等重要。
1. 薯仔沙律
無論是野餐,還是燒烤,英國人的飯桌上都少不了一盆薯仔沙律。將自己喜歡的配料,例如蔥﹑粟米﹑或青豆加在煮熟的薯仔粒上,再加入蛋黃醬攪拌而成。薯仔沙律雖然做法簡單,但是香氣濃郁,令它長期在英國人的餐單上佔一席位。
2. 焗薯
焗薯不但經濟實惠,而且口味多變,是不少英國人喜愛的午餐。要製作外脆內軟的焗薯,需要在薯仔放入焗爐前,先在薯仔上刺幾個小孔,防止薯仔皮在受熱時爆開。然後在薯仔皮上塗上少少油,撒上少少鹽,就可以放入已預熱的焗爐內烤焗。小型的薯仔要焗一小時,較大的薯仔可能要用更多時間。
3. 薯蓉
薯蓉的做法相當簡單,沒有配料,也沒有多餘的調味,卻是家家戶戶都喜歡的餸菜。薯蓉的製作方法十分簡單。先將薯仔放入熱水裏煲熱,過程大約15分鐘。待薯仔煮熟後,再將它們瀝乾,然後加入牛油和牛奶裏,攪拌直至全部材料混和。最後加入英國人最喜歡的鹽和胡椒粉就大功告成。
4. 薯條
談到英國薯仔,又豈能沒有鼎鼎大名的炸魚薯條。並不是每個家庭都會油炸食物,為了方便更多家庭,只用焗爐也能煮到的薯條取而代之。我在上集的雞翼片中也有提及到,如果你焗開雞翼,順便放幾條薯條入焗爐也是不錯的選擇!