薯仔是英國人的主要糧食，重要程度有如香港人每天都食的米飯。薯仔可塑性十分高，不但可以作為配菜，而且還能獨當一面。本週讓我們齊來了解4款英國人常吃的薯仔餸菜，看看薯仔在英國人的生活裡是何等重要。
1. 薯仔沙律
無論是野餐，還是燒烤，英國人的飯桌上都少不了一盆薯仔沙律。將自己喜歡的配料，例如蔥﹑粟米﹑或青豆加在煮熟的薯仔粒上，再加入蛋黃醬攪拌而成。薯仔沙律雖然做法簡單，但是香氣濃郁，令它長期在英國人的餐單上佔一席位。
2. 焗薯
焗薯不但經濟實惠，而且口味多變，是不少英國人喜愛的午餐。要製作外脆內軟的焗薯，需要在薯仔放入焗爐前，先在薯仔上刺幾個小孔，防止薯仔皮在受熱時爆開。然後在薯仔皮上塗上少少油，撒上少少鹽，就可以放入已預熱的焗爐內烤焗。小型的薯仔要焗一小時，較大的薯仔可能要用更多時間。
3. 薯蓉
薯蓉的做法相當簡單，沒有配料，也沒有多餘的調味，卻是家家戶戶都喜歡的餸菜。薯蓉的製作方法十分簡單。先將薯仔放入熱水裏煲熱，過程大約15分鐘。待薯仔煮熟後，再將它們瀝乾，然後加入牛油和牛奶裏，攪拌直至全部材料混和。最後加入英國人最喜歡的鹽和胡椒粉就大功告成。
4. 薯條
談到英國薯仔，又豈能沒有鼎鼎大名的炸魚薯條。並不是每個家庭都會油炸食物，為了方便更多家庭，只用焗爐也能煮到的薯條取而代之。我在上集的雞翼片中也有提及到，如果你焗開雞翼，順便放幾條薯條入焗爐也是不錯的選擇！
