雲吞麵﹑魚肉燒賣﹑蘿蔔糕﹑馬碲糕﹑白糖糕﹑紅豆糕……一切屬於香港的味道，假使你仍在香港居住時，因為太方便，因為價格低廉，我們甚少機會考慮自製。但當你到了英國，這邊既沒有雲吞麵檔，也沒有傳統港式糕點，當你很想念味蕾的記憶時，除了自製，似乎別無他法。而經過多番嘗試，最終開發出大家都喜愛的雲吞，燒賣和糕點，那就是「郭仔記」了。
於2020年中移居到英國的「郭仔記」，當初在香港並沒有飲食業經驗。「郭仔記」是到了英國才誕生，東主郭仔原先在香港從事結構工程項目工作，在計劃移英期間，已一早鋪好轉營飲食業路線圖，先由義工做起，吸取一點廚房工作經驗，也練習英語，再找一份飲食業工作。熱愛煮食的郭仔，來到英國後，終於可以改變航道，而因為武漢肺炎疫情之故，郭仔亦「的起心肝」在英國登記作home baker，最先就由蘿蔔糕做起。
對「郭仔」而言，不論是以往做結構工程或是整餅整糕，那全是實幹型事務，在英國搞餐飲令郭仔最苦手的，莫過於產品拍照及宣傳等，她坦言：「在成立郭仔記之前，我都沒有用過instagram。」亦慶幸當初決定了轉換航道這決定，郭仔逐漸也學會新技能。郭仔很希望可以向英國人推介香港飲食文化，其中一個切入點就是向他們分享小食，尤其是各種節日食物，一來可以順道介紹香港的節日，這一切宣傳，都不可忽略Instagram的功勞。
除傳統港式糕點外，郭仔目前主力做生日/節日蛋糕﹑戚風蛋糕﹑千層蛋糕等等。由於英式蛋糕比較甜膩，她為客人訂造的蛋糕，既可以附合理想款式，亦可調節口味。當然來到英國，在飲食方面開發出具英國文化氣息的menu，也是香港人擅長之處，來到英國，郭仔很快便因應自己興趣及觀察得知英國人口味，一舉推出伯爵茶戚風及抺茶千層蛋糕待。
回望過去舉步維艱的一年，郭仔一邊適應新環境一邊用食物留住對香港的印象，正正因為香港曾經是英國殖民地，兩地都有不少相似之處，例如交通規則或電器設定等，對她而言，能在不安的環境下找到一些令人安心之處，已足感恩。這也許就是郭仔記想為移英港人提供香港味道的一份初衷。
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